Frédéric DOUCET,
homme de goût

La Maison Doucet, étoilée en 2012 et Relais & Châteaux depuis 2016, incarne l’excellence gastronomique et hôtelière au cœur de la Bourgogne. Dirigée par le talentueux et homme du cru Chef Frédéric Doucet, cette maison est un véritable havre de raffinement, où une équipe de 48 personnes passionnées œuvre pour offrir une expérience unique à chaque visiteur. En 2023, l’établissement a franchi une nouvelle étape en obtenant une distinction cinq étoiles, consolidant ainsi sa position parmi les plus prestigieux.

La Maison Doucet ne se contente pas d’offrir une cuisine raffinée. Elle s’engage également dans un développement durable exemplaire, incluant la récupération des eaux de pluie et des panneaux photovoltaïques dès 2025. L’établissement poursuit son objectif de dématérialisation pour réduire son empreinte écologique tout en facilitant la gestion quotidienne de son personnel, avec des horaires adaptés sans coupure pour un meilleur équilibre.

Côté hébergement, l’hôtel offre 15 chambres d’exception, tandis que le spa, créé en 2020, avec notamment la marque régionale Vinésime propose des soins détentes comme des soins du visage, animé par Lucie, Spa Manager. Les visiteurs peuvent profiter d’une piscine extérieure chauffée d’avril à octobre pour une expérience de bien-être totale.

En traversant la rue, les gourmets peuvent découvrir le Bistro du Quai, ouvert depuis 2017, où le bœuf charolais est roi, notamment avec l’entrecôte maturée cuite sur plaque. Du côté gastronomique, le restaurant étoilé propose des menus à partir de 75€, avec des plats inspirés du terroir bourguignon, comme le « Menu dans les pas du Charolais« , incluant des créations poétiques comme « L’échappée d’escargots dans les sous-bois » ou « Le soufflé à la luzerne, cazette du Morvan et crème glacée au foin ».

La Maison Doucet se distingue non seulement par son cadre d’exception et sa cuisine raffinée, mais aussi par son atmosphère propice à la convivialité et à l’élégance. Que ce soit pour des séminaires, des repas d’affaires ou des moments de détente, cet établissement offre un service irréprochable dans un environnement où chaque détail est pensé pour sublimer l’expérience. Avec une équipe accueillante et dévouée, la Maison Doucet s’affirme comme une destination incontournable pour les amateurs de fine gastronomie, alliant luxe, bien-être et respect de l’environnement.

PETITES QUESTIONS? ENTRE NOUS…
Frédéric Doucet, Chef de la Maison Doucet

Votre couleur préférée ?
Le blanc, couleur de la veste et la toque en cuisine !

Un animal de compagnie ?
Malheureusement, ils ne sont pas vraiment les bienvenus en cuisine…

Votre sport favori ?
Le vélo, ça défoule et ça maintient en forme

Votre jour de la semaine préféré ?
Le lundi, jour de congés !

Un objet fétiche ?
Ma voiture, lorsque je roule, je me vide la tête !

Un super-héros qui vous fascine ?
Alain DUCASSE, pour la gestion de ses établissements

Et si vous aviez un super-pouvoir, ce serait quoi ?
J’aimerais pouvoir arrêter la famine dans le monde

Plutôt baskets ou mocassins ?
Les baskets. Avec, on court plus vite !

Plutôt vin blanc ou vin rouge ?
Avec les années, plutôt vin rouge

Plutôt fromage ou dessert ?
Je goûte tous nos produits : heureusement j’aime les deux

Trois mots pour vous définir ?
Passionné, rigoureux, déterminé

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